熬人油是一種烹飪技巧，涉及選擇合適的油、掌握油溫、熬製時間和技巧，以及存放和使用熬好的油。以下是熬人油的具體步驟：
選擇合適的油。不同的油有不同的熬製方法和時間。常用的食用油分為植物油（如花生油、菜籽油、大豆油等）和動物油（如豬油、牛油、雞油等）。植物油適合高溫烹飪，而動物油適合低溫烹飪。
掌握好油溫。剛開始的油溫應較低，以避免食材下鍋後瞬間高溫導致焦糊。隨著熬製過程的進行，油溫會逐漸升高，需要逐漸增加火力來保持適當的油溫。
熬製時間和技巧。將生油置於鍋內，加熱五至十分鐘。可以加入花椒、大料、薑片、乾辣椒等食材增加風味。在熬製過程中，需要不斷地攪拌，讓食材均勻受熱，同時避免食材焦糊。對於容易熬焦的食材，可以加入少許澱粉或雞蛋清防止焦糊。
存放和使用。熬好的油應該及時冷卻，然後存放在清潔、乾燥的容器中。一般來說，熬好的油可以保存一個月左右。在使用前，應先過濾掉殘渣，然後按需取用。