熬小米粥的方法主要包括以下步驟：
準備小米。選擇新鮮的小米（如山西的沁州黃小米），避免使用陳米，將小米用清水淘洗乾淨，注意不要用力搓洗，以免損失營養。
浸泡小米。為了使小米膨脹並減少熬煮時間，可提前將小米浸泡30分鐘左右。
煮粥。先將水燒至80度以上，然後倒入小米，這樣小米不會沉底，減少糊鍋的可能，先用大火煮10分鐘，讓小米釋放米油，然後轉小火慢熬15至30分鐘，期間不時攪拌以防止糊鍋。
調味和添加配料。可以根據個人喜好加入南瓜、枸杞、紅薯等食材增加營養和口感，如果喜歡甜味，可以加入少量紅糖或冰糖。
燜制。煮好後燜3至5分鐘，這樣可以讓小米粥更加黏稠。
此外，熬小米粥時需要注意以下幾點：
小米和水的比例一般建議為1:10至1:15，具體比例可根據個人喜好調整。
熬好的小米粥不要立即喝，可以在鍋內靜置一會兒，冷卻後表面會形成一層米油，這是小米粥最營養的部分。
為了保留營養成分和避免損失口感，使用涼水熬小米粥可能更佳。
以上方法結合了傳統和現代的做法，旨在確保小米粥的營養和口感。