熬湯時，可以選擇多種動物的骨頭，但以豬骨爲例，以下是推薦的骨頭類型及其特點：
豬脊骨：
骨髓含量豐富，燉煮後湯汁濃郁。
適合燉制需要長時間熬煮的骨頭湯。
豬腿骨：
骨髓含量較高，燉煮出的湯汁醇厚。
特別適合用來燉制濃郁的湯品。
豬後腿骨：
含有大量的骨髓和骨膠原，爲湯品提供濃郁的骨香和豐富的營養。
骨髓中富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，有助於滋補身體、增強免疫力。
排骨（豬大排）：
含有大量的骨膠原和蛋白質，爲湯品提供鮮美的口感和豐富的營養。
肉質較瘦，油脂較少，熬出的湯汁香味濃郁，肉質疏鬆。
綜上所述，熬湯時可以根據個人口味和所需湯品的類型選擇合適的骨頭。豬脊骨、豬腿骨、豬後腿骨和排骨都是不錯的選擇，它們都能爲湯品增添獨特的風味和營養價值。