熬牛肉的方法可以按照以下步驟進行：
選擇合適的牛肉。新鮮的牛肉，特別是肥瘦相間的牛腩肉或牛腱子肉，因為這些部位的肉更容易燉爛且口感鮮嫩。
處理牛肉。將牛肉洗淨後切成適當大小的塊狀。對於牛腩肉，可以先加入鹽和麵粉醃製，然後浸泡在清水中去除血水和腥味。
炒制醬料。在鍋中加油，放入甜麵醬，中小火炒出香味，然後加入少量醬油繼續炒香，直至油醬分離。炒好的醬料晾涼後備用。
燉煮牛肉。將牛肉放入足量的清水中，大火燒開後撇去浮沫，這樣可以去除血沫和雜質，保留牛肉的鮮味。然後加入蔥、姜、大蒜和之前炒好的醬料，以及適量的香料或燉肉調料包。
燉煮過程。大火燒開後轉小火慢燉，一般需要燉煮一個小時左右，直到牛肉變軟爛。在此過程中可根據個人喜好加入不同的配菜，如土豆、冬瓜、粉條等。
調味和收尾。牛肉燉好後，根據口味加入適量的鹽、冰糖和胡椒粉調味。大火燒開湯汁後，再轉小火燉二十分鐘左右，使湯汁稍微收濃。
完成。出鍋前可根據喜好撒上一些枸杞、蔥花、香菜等增加風味。
這樣一道美味且軟爛入味的燉牛肉就製作完成了。不同的烹飪方法可能會有所調整，但關鍵在於處理好牛肉、炒制好醬料以及慢燉至肉質軟爛。