熬肉

熬肉是一種烹飪技法，主要是用文火慢煮肉類，使其肉質軟爛、味道濃郁。這種烹飪方法適用於多種肉類，如雞肉、豬肉和牛肉等。在烹飪過程中，通常會將肉切成小塊或條狀，有時會加入香料、調味料和輔料進行燉煮，直到肉質變得非常柔軟。

熬肉的烹飪步驟大致為：將肉用鹽醃製一段時間後，用清水漂洗並切成小塊。然後將肉放入鍋中加水煮沸，改用中火慢燉。在燉煮過程中，可能會去除浮沫並加入不同的香料和調味料，直到肉質變得非常軟爛，油脂豐富。這種烹飪方法可以使肉質更加嫩滑，味道更加濃郁。