製作燒麥皮的關鍵在於麵團的調製和擀制。具體步驟如下：
調製麵團。選擇中筋麵粉，加入適量鹽（每150克麵粉加2克鹽），可加入少量澱粉（不超過麵粉量的1/3），以增加麵團的韌性。用60度左右的溫水和面，注意水溫不宜過高，以免麵團變乾裂。麵團揉成光滑狀後，醒發20分鐘左右。
分劑和擀制。醒發後，將麵團搓成條狀，分割成10到15克的小劑子。每個小劑子稍微按扁，用擀麵杖擀成圓形，邊緣用擀麵杖的一端擀出花邊。注意麵皮中間略厚，邊緣略薄，形如荷葉。
烹飪。擀好的燒麥皮可以直接使用或稍微放置一會兒，以防風乾。燒麥皮蒸製時間約為12分鐘。
此外，燒麥皮的製作過程中需要注意的一些細節，比如麵團的軟硬程度、醒發時間、劑子的大小等，都會影響燒麥皮的最終質量。