燒鳥是一道以雞肉爲主要食材的日本料理，在日語中稱爲“焼き鳥”（yakitori），其中“yaki”意味着烤制，而“tori”則指雞。
這道菜通常涉及將雞肉（有時也包括雞內臟）切成片或塊，串在細竹籤上，然後蘸上醬油、糖、料酒等調味料，放在火上烤制而成。雖然名爲“燒鳥”，但實際上並不包含真正的鳥類，而是一種深受歡迎的烤串料理，常被用作下酒菜。
關於“燒鳥”的起源，有說法指出，在17世紀的江戶時代，由於禁食牛肉和雞肉，人們轉而捕食野生鳥類，因此得名“燒鳥”。隨着時間的發展，雞肉逐漸代替了野生鳥類，成爲燒鳥的主要食材。