燕皮是一種傳統的中式麵食，主要由豬肉製成，以下是一種常見的燕皮做法：
選料。選擇新鮮的豬後腿肉，剔除筋膜和碎骨，將精肉塊軟硬搭配分組。
捶肉。將精肉坯放在砧板上，用木棰反覆捶打，直至肉坯打成膠狀肉泥，捶打時要均勻有節奏，邊打邊挑除細小筋膜。
制燕。將膠狀肉泥放在木板上，均勻地撒上薯粉或山芋澱粉，輕輕拍打壓延，直至成型。
晾乾。將燕皮切成寬約16厘米的長條疊卷，懸掛於通風處晾乾，即成乾燕皮。
此外，也有一些不同的做法，例如在麵糊中加入雞蛋和水，或者使用專門的機器來製作燕皮。總的來說，製作燕皮需要一定的技巧和耐心，尤其是在捶打和成型的過程中。