選擇燕窩時，可以通過以下幾個方面進行判斷：
外觀檢查。優質燕窩呈米白色或米黃色，表面有光澤，質地細膩，紋路清晰，無明顯雜質和異味。燕窩的形狀通常爲半月形或船形，盞形完整，質地堅韌溼潤。
乾溼度。優質燕窩應該乾燥、無水分，以便於長期保存。可以通過捏燕窩來判斷其幹度，硬且脆的燕窩容易裂開，說明可能含有水分。
氣味辨別。優質燕窩應有淡淡的蛋清香味，沒有異味或腥味。如果燕窩有刺鼻的氣味或異味，可能經過了化學處理或存放不當。
泡發與燉煮。優質燕窩泡發率高，泡發後燕絲半透明、根根分明，撕開後有彈性，不會結塊或變成漿糊。燉煮後的燕窩應帶有蛋白的清香，口感細膩爽滑。
產地選擇。燕窩的產地對其品質有重要影響。印尼和馬來西亞等地的燕窩通常品質較好。
品牌與認證。選擇知名品牌和經過權威機構認證的產品，可以更好地確保燕窩的品質和安全性。
價格考量。雖然價格不是衡量燕窩品質的唯一標準，但價格相對較高的高品質燕窩通常更可靠。
溯源碼查詢。現代燕窩產品通常會有溯源碼，通過掃描溯源碼可以查詢燕窩的產地、生產日期等信息，有助於確保燕窩的真實性和安全性。
綜合以上幾點，可以較爲準確地判斷燕窩的品質。