梅乾菜包子的做法主要包括以下步驟：
準備梅乾菜。將梅乾菜用熱水泡發，洗淨後切碎。
製作餡料。豬肉餡（可根據喜好選擇部位，如五花肉或瘦肉）切丁或剁成泥，梅乾菜切碎，蔥姜切末。在鍋中加少許油，先炒香豬肉餡，加入梅乾菜、蔥薑末翻炒均勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽、白鬍椒粉調味，加少許水略煮，淋入水澱粉炒至粘稠，關火後待餡料變涼加入香油拌勻。
和面與發麵。將麵粉、乾酵母粉、泡打粉（可選）、白糖放在盛器內混合均勻，加水攪拌成塊，用手揉搓成團，反覆揉搓直至光潔潤滑。
製作包子皮。將發好的麵團分小塊，擀成麵皮。
包製。將麵皮包入梅乾菜餡，捏成包子形狀。
醒發。將包好的包子放在溫暖的地方進行二次醒發。
蒸製。將醒發好的包子放入蒸鍋中，注意水要燒開後再放包子，大火蒸製約15至20分鐘。
完成。蒸好後燜幾分鐘再開蓋，即可享用。
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