燙麪是一種麪食製作技巧，可以通過用開水和麪粉混合來達到不同的麪食效果。以下是一些可以使用燙麪製作的美食：
蔥花餅：使用燙麪製作的麪糰更加柔軟，適合製作蔥花餅。麪糰鬆弛後，擀成圓餅皮，塗抹油酥、撒上蔥花，捲起後擀成圓餅狀，用大火烙至兩面金黃，外皮酥脆，內部柔軟，層次分明。
燙麪餅：簡單又美味的早餐選擇，用開水和麪粉攪拌成燙麪團，分成小塊擀成薄餅，刷油、撒調料後煎至兩面金黃，外皮酥脆，內部軟糯。
燙麪饅頭：傳統的北方食物，使用燙麪製作的饅頭更加鬆軟，不易塌陷。通過將開水和麪粉攪拌成的燙麪團與溫水和的麪糰混合後發酵蒸制，成品白嫩綿軟，口感細膩。
燙麪包子：常見的點心或小喫，燙麪製作的包子皮更加柔韌。同樣需要將開水和麪粉攪拌成的燙麪團與溫水和的麪糰混合後發酵蒸制，成品皮薄餡多，香氣撲鼻。
燙麪的特點在於其柔軟性和易操作性，適合製作各種麪食。通過調整麪粉的種類和比例，以及使用的水量和溫度，可以製作出不同口感的麪食。