燻肉的清洗方法有多種，可以根據個人喜好和具體情況選擇合適的方法。常見的方法包括：
使用鹼面清洗。先用熱水打濕燻肉，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗，再用清水沖洗乾淨。
鹽水浸泡。將燻肉放入溫水中，加入一匙食鹽，浸泡半小時到兩小時，然後用清水清洗乾淨。
使用淘米水清洗。用淘米水清洗燻肉，因為淘米水中含有澱粉，可以吸附燻肉表面的雜質和油脂，然後用水沖洗乾淨。
用熱水和刷子刷洗。直接用熱水和刷子刷洗燻肉，刷洗乾淨後，將燻肉繼續泡進燒開的水裡，浸泡半天以減少鹹味和煙燻味。
乾刷塵和火烤。首先用乾刷子刷去燻肉上的灰塵和未完全燃燒的柴火塵土小顆粒，然後將燻肉直接放在火上烤，特別是肉皮一面，直到肉皮發黑並開始滴油，再刮淨肉皮上的髒東西和烤糊的肉皮，用熱水沖洗乾淨。
根據燻肉的煙燻程度和個人的口味偏好，可以選擇不同的處理方法。例如，如果燻肉煙燻味較重，可以採用火烤或乾刷塵的方法先去除表面的灰塵和煙燻味；如果希望減少鹹味，可以採用鹽水浸泡的方法。