燻肉是一種美味的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
準備豬肉。將豬肉洗淨後切成大方塊或條狀備用，如果使用的是五花肉，可以切成約6英寸長、半英寸寬的大小。
煮肉。將切好的肉放入鍋中，加入涼水，燒開後去除鍋中的浮沫。然後將肉撈出，再次將肉放入熱水中，加入所有調料，煮至肉熟透，這通常需要中火煮2個小時左右。
醃製。使用鹽、花椒、八角等調料醃製煮好的肉。將肉粘滿炒好的鹽，放入大瓷碗中密封，放入冷藏醃製幾天後取出洗淨並晾乾。
熏制準備。在鐵鍋中加入白糖、小米等，鋪上乾橘皮或其他乾燥的果皮，將肉放置在鐵篦子上，蓋上鍋蓋。
熏制。使用中火或小火開始熏制，根據肉的大小和所需煙燻強度調整時間，一般需要10到30分鐘不等，期間注意觀察火候，避免肉烤焦。
完成。熏至肉表面呈現棕紅色或黑色（取決於個人喜好），取出後可根據個人喜好切片或繼續烹飪。
不同地區和個人可能有不同的燻肉配方和技巧，但基本原理是相同的。重要的是要根據個人口味調整調料和烹飪時間。