爆漿蛋撻是一種流行的甜點，其特點是蛋撻中心包含流動的餡料，以下是製作爆漿蛋撻的一種常見方法：
準備蛋撻皮和朱古力。可以選擇普通朱古力或朱古力碎，將其切成小塊備用。
製作蛋撻液。在碗中打入兩個雞蛋，加入180毫升純牛奶和適量白糖（例如三勺），攪拌均勻。為了使蛋撻液更加細膩，可以過濾一遍。
組裝蛋撻。將蛋撻皮放置在烤盤上，每個蛋撻皮中放入一塊朱古力。倒入蛋撻液，直到剛好覆蓋朱古力。
烘烤蛋撻。根據不同的食譜，可能需要預熱烤箱至兩百度，並將蛋撻烤約20分鐘，直到表面呈現焦糖色。
製作朱古力醬。在碗中加入朱古力和淡奶油，隔熱水攪拌至融化，形成順滑的朱古力液。
裝飾蛋撻。待蛋撻冷卻後，淋上朱古力液，撒上可可粉或你喜歡的其他裝飾物，如草莓粉或豆粉。
這是一種基本的爆漿蛋撻做法，你可以根據自己的口味和喜好調整配料和步驟。