爆炒海螺片是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
首先準備新鮮的海螺，洗淨後去掉殼和內臟，只保留螺肉和螺黃。
將海螺肉切片，用麵粉或澱粉抓洗以去除粘液和雜質，然後沖洗乾淨。
將切好的海螺片用開水焯一下，立即過冷水以保持脆性。
準備蔥、姜、蒜末，以及青紅椒、黑木耳等配料切好備用。
熱鍋倒油，先炒香蔥姜蒜末和乾辣椒，然後加入海螺片和配料快速翻炒。
沿著鍋邊淋入料酒，加入鹽、糖、生抽等調味料調味。
最後加入水澱粉勾芡，撒上蔥段，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
此外，在烹飪過程中需注意掌握好火候和時間，以免海螺片過老影響口感。可以根據個人口味調整辣度和其他調味料的用量。