爆炒羊肉粒是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備羊肉，切成小粒，然後用清水浸泡以去除血水，之後瀝乾水分備用。
根據個人口味，可以將羊肉用調味料（如生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等）醃製一段時間。
在炒鍋中加熱適量的油，然後將羊肉粒下鍋爆炒，直到羊肉變色。
根據個人喜好，可以加入不同的配料，如芹菜、辣椒、泡椒、大蔥、孜然粒、洋蔥、京蔥等。
在羊肉粒和配料炒至半熟時，加入適量的調味料，如鹽、胡椒粉、花椒麵、生抽等。
翻炒均勻後，可以加入少量水或澱粉勾芡，然後出鍋前加入香菜或其他香料增加風味。
最後裝盤，根據個人喜好可以撒上一些孜然粉或辣椒粉增加風味。
這是一種基本的爆炒羊肉粒做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。