爆炒肝尖

爆炒肝尖是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將豬肝洗淨後切成薄片，用清水浸泡以去除血水，然後控乾水分。

準備蔥姜蒜切末，加入鹽、味素、料酒、醬油、醋、香油、水澱粉攪拌均勻製成料汁。

鍋中加油，油熱後下蔥姜蒜炒出香味。

加入豬肝翻炒至變色。

加入輔料，如蒜薹、胡蘿蔔、青椒等，繼續翻炒。

倒入提前調好的料汁，大火快速翻炒，待豬肝完全變成灰褐色且無血絲後即可出鍋，撒上香菜或蔥花增加香氣。

這道菜不僅美味，還具有養肝明目的健康功效。可以根據個人口味調整輔料的選擇和用量，使菜餚更加豐富多樣。