爆炒鵝卵石是一種特殊的烹飪方法，其步驟如下：
選擇合適的鵝卵石。最好使用河邊或小溪中帶有魚蝦香味的鵝卵石，確保它們圓滑且大小適中。
清洗鵝卵石。用清水徹底清洗鵝卵石，去除泥沙和雜質，確保它們乾淨無味。
準備調料。準備一些五花肉或豬油、紅剁椒、蒜末、辣椒、醬油、蠔油、鹽、雞精等。
烹飪過程。先將五花肉煸炒出油，然後加入紅剁椒、蒜末和辣椒，小火煸炒出香味。接着加入鵝卵石，翻炒均勻，大火炒幹水分。加入適量清水，再加入調料，如鹽、雞精、醬油和蠔油，翻炒均勻。
收汁和裝盤。煮至湯汁適中，加入水澱粉勾芡，大火收汁。出鍋前撒上青紅辣椒和香菜，翻動均勻後裝入碗中。
這是一種特殊的烹飪方法，讓鵝卵石吸收調料的味道，創造出獨特的風味。需要注意的是，鵝卵石在烹飪過程中應保持乾淨無水分，以確保安全。此外，由於鵝卵石本身並不消化，食用時應小心。