爛蘋果味通常指的是一種類似於蘋果腐爛時發出的氣味，這種味道具有餿餿的、酸酸的特徵。在醫學上，爛蘋果味也被特指爲糖尿病酮症酸中毒時體內產生的丙酮通過呼吸排出的氣味。此外，爛蘋果味也可以描述爲蘋果發黴的味道。