肉牛的重量通常在400公斤至700公斤左右，以國內常見的短角牛、黑白花牛等為例，一頭成年肉牛的重量約在500公斤至600公斤左右，相當於1100磅至1320磅左右。具體重量受到多種因素的影響，需要綜合考慮不同因素來確定最佳的出欄時間和飼養管理措施，以獲得符合市場需求的高品質牛肉。
對於不同種類的牛，其重量也有所不同。例如，成年西門塔爾公牛的體重在800-1200公斤，母牛650-800公斤；夏洛來公牛的體重在1100-1200公斤，母牛700-800公斤；利木贊公牛平均體重為1200公斤，母牛平均600公斤；安格斯公牛的體重在700-900公斤，母牛500-600公斤；中國荷斯坦奶牛（大體型）公牛的體重在800-1000公斤，母牛450-750公斤；秦川公牛平均600公斤，母牛平均380公斤。
總的來說，成年牛的體重一般在幾十公斤到一千多公斤不等，具體取決於牛的種類和性別。