牛乾巴怎麼炸

油炸牛乾巴的做法主要包括以下步驟：

將牛乾巴切成片狀，厚度適中。

在鍋中倒入適量的食用油，如調和油。

將油加熱至中高溫，放入牛乾巴片，開始油炸。

牛乾巴變色後，加入乾辣椒段和薑絲（可選），繼續翻炒。

炸至牛乾巴金黃，散發香味後即可起鍋。

需要注意的是，炸制過程中要小心不要炸糊，以保持牛乾巴的香味和口感。此外，由於牛乾巴本身是醃製食品，通常較鹹，所以一般不需要額外加鹽。