牛五花是什麼意思

牛身上肥瘦相間的那部分肉

牛五花是指牛身上肥瘦相間的那部分肉，主要位於牛的腹部。

牛五花的特點是脂肪組織較多，肉質細嫩有彈性，食用口感軟滑多汁，適宜的烹飪方式包括烤肉或涮火鍋。牛五花肉肥瘦相間，雖然相對其他部位略顯油膩，但汁水較多，口感嫩滑。牛五花還富含蛋白質、鉀、鐵等營養成分，對增肌、補血、提高免疫力、促進生長髮育等方面有一定的作用。

需要注意的是，牛五花與豬肉五花有所不同，豬肉五花主要來自豬的腹部肋間肌肉，而牛五花則來自牛的背腹部脂肪較多的部位。