牛腩湯是一種美味且製作過程相對簡單的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的牛腩湯做法：
準備材料。牛腩500克，白蘿蔔1根，牛骨2塊，生薑適量，料酒、鹽、胡椒粉適量，香菜、蔥適量。
牛腩和白蘿蔔處理。將牛腩切成大塊，與牛骨一起放入冷水中，加入料酒和薑片去腥味。待水開後，撇去浮沫，然後撈出牛腩塊和牛骨。白蘿蔔削皮切成小塊備用。
燉煮。將牛腩和牛骨放入砂鍋中，倒入足量開水。再加入薑片、陳皮、白鬍椒粉等調料。用中小火燉煮，直至牛腩變得非常軟爛。
調味和裝盤。將燉好的牛腩和白蘿蔔撈出，放入碗中。根據個人口味，可以加入一勺醬油、一勺醋和一勺湯作為調味料。最後撒上香菜和蔥花作為裝飾。
這是一種基礎的牛腩湯做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。