牛舌是一種美味的食材，其烹飪方法多樣。常見的牛舌烹飪步驟如下：
初步處理。將牛舌放入水中大火煮開，去除浮沫，加入食鹽調味。
燉煮。加入洋蔥、月桂葉、小辣椒等香料，燉煮2小時。
準備蘸料。常見的蘸料有西紅柿、小番茄、大辣椒等，榨成汁後加入小蔥、香菜、歐芹等增香。還可以加入韓國辣椒醬、生抽、香油、鹽、糖、蚝油等調料。
烤制。將處理好的牛舌塗上油，放入預熱至250度的烤箱中烤約1小時，期間可往煙燻機中加入浸泡過水的果木增加香味。
切片和裝盤。烤好的牛舌切片，可以裝盤並撒上芝痲增加風味。
這些步驟可以使牛舌呈現出軟糯、鮮嫩、多汁的口感，搭配自製的蘸料或調料，味道更加豐富。