牛奶為什麼要煮

牛奶通常不需要煮沸再飲用，除非是生鮮牛奶，大多數市售牛奶，如巴氏奶和常溫奶，都已經經過了殺菌處理，可以直接飲用。

生鮮牛奶需要煮沸是因爲其中可能含有致病微生物，煮沸可以殺死這些微生物，避免食用後引起不適。然而，對於已經經過巴氏殺菌或高溫殺菌的牛奶，煮沸可能會破壞其中的營養成分，如蛋白質和鈣，而且還有可能產生一些有害物質。因此，如果牛奶是經過適當處理的，就不需要再次煮沸。