牛奶是一種營養價值很高的食物，每100克牛奶中大約含有以下營養成分：
熱量。54.00千卡。
蛋白質。3.00克。
脂肪。3.20克。
碳水化合物。3.40克。
維生素。包括維生素A 24.00微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.14毫克、尼克酸0.10毫克、維生素C 1.00毫克、維生素E 0.21毫克。
礦物質。包括鈣104.00毫克、磷73.00毫克、鈉37.20毫克、鎂11.00毫克、鐵0.30毫克、鋅0.42毫克、硒1.94微克、銅0.02毫克、錳0.03毫克、鉀109.00毫克、膽固醇15.00毫克。
牛奶中的蛋白質主要由酪蛋白和乳清蛋白組成，含有必需胺基酸。牛奶還含有豐富的活性鈣，吸收率高達98%，是補鈣的良好來源。在選購牛奶時，重點關注蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣等營養元素的含量。