烤牛小排的時間和溫度取決於個人口味偏好和牛小排的厚度，以下是幾種推薦的烤牛小排方法：
直接烤制。將牛小排直接放入預熱至250℃的烤箱中，每面烤3~5分鐘。或者將牛小排放入預熱至200℃的烤箱中烤15分鐘，然後翻面再烤10分鐘。另一種方法是預熱烤箱至220度，烤制15分鐘。
先煎後烤。將牛小排在平底鍋中煎至表皮熟，然後放入預熱至220度的烤箱中烤10分鐘。或者牛小排先煎過，再放入預熱至450°F（232.2°C）的烤箱中烤8~10分鐘，然後取出翻面，再烤8~10分鐘。
具體的烤制時間可能需要根據牛小排的實際大小和厚度進行適當調整。