炒牛心包菜是一道美味又健康的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備牛心包菜，剝去表面較輕的幾片葉子，從中間切開，去除硬心。
手撕包菜，使用手撕的方式，這樣可以增加包菜的口感，同時去除較硬的菜梗。
準備輔料，準備一些幹辣椒、花椒、大蒜、生薑等，如果喜歡辣味，可以加入小米椒或小米辣。
炒制，首先在鍋中加熱適量的油，待油熱後放入輔料（如干辣椒、花椒、大蒜、生薑）炒出香味。然後加入五花肉或裏脊肉絲，炒至出油。接着放入牛心包菜，用中火快速翻炒，可以加入少量的料酒以增加香氣。最後加入調味料，如生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精等，調整味道。
出鍋，炒至包菜變軟，但保持脆感，即可出鍋裝盤。
以上每個步驟都很重要，尤其是手撕包菜和炒制過程，這樣可以確保牛心包菜的口感和味道都達到最佳。