牛排在選擇配菜時，可以根據個人口味搭配不同的食材，以下是一些推薦的配菜：
根莖類植物：如土豆，可以製作成土豆泥或炸薯條，這些配菜能夠完美吸收牛排的油脂，增加豐富的香氣。
菌菇類植物：例如蘑菇，可以吸收煎牛排後剩餘的油脂，使自身帶有濃郁的香氣。可以嘗試將蘆筍和舞茸等不同的菌菇與牛排搭配，做法簡單，只需將這些食材過水斷生後放入煎完牛排的平底鍋中繼續煎制即可。
山藥泥：將山藥去皮裝入保鮮袋，放入微波爐打4分鐘取出，碾成泥，加入黃油和少許鹽、百里香拌勻，可以搭配牛排食用。
胡蘿蔔條：切條後用黃油加水煮透，可以作為牛排的配菜。
紅酒醬汁：紅酒醬汁的做法包括炒香洋蔥丁，加入紅酒和黑胡椒粉，翻炒後用攪拌機攪碎成醬汁，可以作為牛排的調味料或淋在牛排上。
蔬菜沙拉：選擇象玉米、香菇這樣既好味又美觀的食物來擺盤，在拌蔬菜沙拉時，注意不能直接食用的食物要提前焯燙、加工後再食用。
以上配菜的選擇可以根據個人口味進行調整，沒有絕對的固定搭配。嘗試不同的食材組合，可以讓牛排的食用體驗更加豐富多樣。