牛排的起源與食用習慣有關，最早可追溯至歐洲中世紀時期。
當時，牛肉是王公貴族的高級肉品，與尊貴的胡椒及其他香辛料一起烹調，常在特殊場合食用。隨著時間的推移，牛排在18世紀的英國變得尤為流行。關於牛排的起源，存在不同的說法：
一種觀點認為牛排起源於法國和英國，最初由農民和牧民在農場上烤制，後來成為上流社會的標誌性食品。
另一種說法提到，牛排的早期形式可能源自成吉思汗的蒙古軍隊，他們將牛肉割成厚片裝入皮囊中，以便攜帶和食用。
這兩種說法展示了牛排在不同文化和地理區域中的多樣性和獨特性。隨著全球化的進程，牛排的製作和食用方式也在不斷演變，形成了今天世界各地多樣化的牛排文化。