醃製牛排的方法有很多種，這裡提供一些常用的醃製步驟：
基本醃製。將牛排表面撒上黑胡椒粉、海鹽，並塗抹上少量食用油。然後醃製5分鐘左右，讓調料充分滲透。
複雜醃製。將牛排兩面塗抹上黑胡椒醬、澱粉和油，放入冰櫃醃製2小時以上。這種方法適用於更複雜的調味料。
香草醃製。使用橄欖油、乾羅勒、乾迷迭香、蒜粉、海鹽和黑胡椒粉等香草調味料醃製牛排。
酸辣醃製。使用魚露、青檸汁、紅辣椒碎、蒜末、香菜末、蔗糖和黑胡椒粉等調味料醃製。
亞洲風味醃製。使用醬油、芝痲油、薑末、蒜末、香菜末、辣椒碎和黑胡椒粉等調味料醃製。
啤酒醃製。將牛排放入啤酒中泡10分鐘，可以改變牛肉的蛋白質結構，使肉質更嫩。
在烹飪前，確保牛排已經充分吸收了調料的味道。烹飪時，先大火熱鍋，放入少量油，將牛排煎至兩面焦黃，然後根據個人喜好調整烹飪程度。