牛排的配菜可以根據個人口味和食材的種類進行選擇和搭配。以下是一些常見的牛排配菜做法：
煎蛋、洋蔥和黑椒汁。先將牛排煎至七分熟，然後在牛排周圍放入洋蔥煎至差不多，加入黑椒汁。將牛排和配菜擺入盤中，上面放上煎蛋和蔬菜。
檸檬、小番茄和西蘭花。先將牛排醃製一箇小時以上，然後煎制。同時，將西蘭花焯水，小番茄切片。將牛排和配菜擺入盤中。
西蘭花、胡蘿蔔、土豆和大蝦。將牛排醃製至少一箇小時以上，同時準備西蘭花、胡蘿蔔、土豆和大蝦。土豆煮至八分熟後擦乾水分，牛排在黃油中煎制。最後將牛排和配菜擺入盤中。
青椒、紅椒、洋蔥和姜。先將牛排炒至變色，再加入洋蔥、姜和青紅椒炒至斷生。加入調味料後與牛排混合翻炒均勻。
杭椒牛柳。將牛排條與蠔油、生抽、老抽、鹽、食物油、澱粉和蛋清混合醃製。然後炒至牛排變色，加入調味料後與牛排混合翻炒均勻。
這些配菜可以根據個人喜好進行調整，也可以根據季節和當地食材的變化進行創新。