牛排的醃製方法有多種，這裡提供一種詳細的醃製步驟：
將牛排清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。
將牛排切成合適的厚度，可以用刀背或肉錘輕輕敲打牛排，以使肉質更加鬆軟和嫩滑。
準備一些薑片、洋蔥塊、蚝油、老抽、小蘇打、海鹽、黑胡椒、雞蛋清、玉米澱粉和食用油等調料。
將薑片、洋蔥塊和其他調料加入牛排中，用手抓拌均勻，直到牛排表面粘稠起膠。
加入切好的香菜和玉米澱粉，再次用手抓拌均勻。
加入少量食用油，拌勻後放入冰櫃冷藏醃製兩個小時。
此外，可以根據個人口味選擇不同的調味料進行醃製，例如馬來西亞風味、墨西哥風味、英國酒吧風味等。醃製好的牛排可以煎制或烤制至個人喜歡的熟度。