製作牛排骨的方法有多種，這裡提供幾種流行的做法。
紅燒牛排骨的做法如下：
準備牛排骨、蔥姜、花椒、乾辣椒、料酒、醬油、白糖和老抽。
將牛排骨切段，焯水去血水。
鍋中加油燒熱，放入蔥姜、花椒和乾辣椒爆香。
將牛排骨下鍋翻炒，加入醬油和料酒。
加入適量清水，加入白糖和老抽上色。
燉煮後收汁，最後加蔥花即可。
清燉牛排骨的做法如下：
牛排骨洗淨，剁成合適大小，焯水去血水。
鍋中熱油，放入薑片煸炒出香味，加入牛排翻炒。
加入鹽和生抽調味上色，炒出多餘水分後，加入料酒去腥提香。
加溫熱水沒過排骨，放入花椒粒、桂皮、八角、香葉、白蔻煮開。
倒入砂鍋或高壓鍋燉煮至軟爛。
湯里如果準備配一些胡蘿蔔、白蘿蔔等其他配菜，應等排骨燉爛後再放入。
排骨軟爛後，放入幾顆枸杞，繼續燉煮5分鐘即可。
這些方法都是常見的牛排骨烹飪方式，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。