牛在歷史上和當代社會中都有著不可忽視的作用，以下是詳細介紹：
在古代農業社會中，牛是重要的勞動力，用於耕田、拉車和運輸，這對當時的生活方式和經濟發展產生了深遠的影響。
牛的肉被廣泛食用，不僅因為其美味，還因為牛肉含有豐富的蛋白質、必需胺基酸、微量元素和維生素，對健康有益。
牛肉被認為具有多種健康功效，如增強免疫力、預防貧血、促進傷口癒合、強健骨骼、保護心腦血管健康等，這些功效特別適合於術後恢復、貧血患者、心血管疾病患者等。
牛肉中的B族維生素和微量元素有助於新陳代謝的加快、抗疲勞、提升免疫力。
此外，牛肉在中醫中被認為具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效，適用於氣虛、脾胃虛弱、腰膝酸軟等症狀的調理。