清洗牛百葉的方法包括以下幾個步驟：
將牛百葉在流動的冷水中浸泡約20分鐘，以去除表面的雜質和異味。
牛百葉翻過來，用剪刀或工具去除上面的肥油和白色薄膜。
在牛百葉上撒上適量的鹽、醋、麵粉或小蘇打，反覆揉搓，確保均勻塗抹，特別是褶皺和夾層部分，以去除污漬和異味。
用清水沖洗乾淨，直到水清，確保沒有殘留的清洗劑。
如果需要，可以將清洗乾淨的牛百葉放入熱水中浸泡約30秒，幫助去除殘留的異味。
最後，將牛百葉切成合適大小的塊或條狀，準備進一步烹飪。
在烹飪前，可以根據個人喜好對牛百葉進行醃製或添加調味料。在清洗時，注意要徹底清洗乾淨，以確保食用的安全和口感。