牛柳是哪裡的肉

牛的裡脊肉

牛柳是牛的裡脊肉。

這是一種非常嫩且美味的食材，位於牛的腰部，由於其較少運動，肉質非常柔嫩，且脂肪含量較低。牛柳適合多種烹飪方式，如滑炒、滑熘、軟炸等。