牛梅肉是什麼部位

牛脊骨上

牛梅肉，也稱為梅條肉，是位於牛脊骨上的肉，屬於整頭牛中的限量部位。梅條肉實際上是裡脊肉的一部分，具體來說，它是指脊椎骨內側的一條肌肉，這部分肉質非常細嫩，顏色相對較淺，甚至有些發白。在烹飪中，梅條肉特別適合用來製作牛排和牛肉串，因為它能提供鮮嫩多汁的口感，是一種非常受歡迎的牛肉部位。