熬製牛油的方法如下：
準備食材。新鮮牛板油或肥牛肉約900克，清水半碗，以及姜、蔥、大蒜等去腥材料。
切塊牛板油。將牛板油切成小塊或用剪刀剪成小塊，以便更好地熬油。
清理淋巴。去除牛板油中的淋巴部分。
加水熬煮。在鍋中加入半碗涼水，放入牛板油，開最小火慢慢熬煮。
翻炒牛油。不時翻炒，讓牛板油受熱均勻，防止糊底。
等待顏色變化。隨著水分蒸發，牛油會逐漸從白色變為淡黃色。
油水分離。當牛油呈現出理想的顏色後，油水會分離。
完成熬製。撈出油渣，保留純淨的牛油。
過濾去渣。使用油網或紗布過濾牛油，去除雜質和去腥材料。
存儲。將熬製好的牛油倒入容器中，冷卻後放入冰櫃冷藏保存。
熬製牛油的關鍵在於控制火候、去除雜質和腥味，以及適時地撈出油渣和調整熬煮時間。