牛牛是一種流行的撲克牌遊戲，主要由以下規則組成：
遊戲人數。該遊戲可以由2到5人玩，使用一副54張的撲克牌，包括兩張王牌。
莊家和閒家。遊戲中有一名莊家和若乾名閒家，發完牌後，所有玩家開牌比牌，莊家與所有閒家一一進行比較，牌型大者為贏，小者為輸。
牌型和點數。10、J、Q、K、小王、大王均算作10，A算作1，其他牌按原本數字計算點數。玩家需要儘可能用三張牌相加湊出10的倍數，若成功，則稱為「牛」。若三張牌相加不是10的倍數，則稱為「無牛」。
牛牛。若玩家手中的五張牌能形成三張牌相加為10的倍數，且另外兩張牌相加後個位數也相同，則為「牛牛」，這是最大的牌型。
比較順序。若兩位玩家都有牛牛，則比較剩餘兩張牌的和；若和也不同，則比較五張牌中最大的那張；若仍相同，則比較花色。
特殊牌型。同花順（五張同花色的牌）、炸彈（四張相同點數的牌）、葫蘆（三張相同點數外加一對）、順子（五張點數依次遞增的牌）等。
勝負判斷。遊戲中，閒家向桌面擲籌碼，系統發牌後，閒家與莊家比牌，閒家牌點數大於莊家視為勝利。
計分和獎懲。有特定的計分規則，如牛8到牛牛的倍數不同，逃跑的懲罰等。
這些規則可能會根據具體遊戲變體或地區有所不同。