對於“牛筋怎麼做好喫”這個問題，以下是一些推薦的做法：
紅燒牛筋：將牛筋切成段，鍋中加入適量油，放入蔥薑蒜爆香後加入紅燒汁（由生抽、老抽、料酒、白糖等混合而成）。放入切好的牛筋段慢慢燜至軟爛即可。
麻辣牛筋：將牛筋切成片，鍋中倒少許油，放入花椒、幹辣椒爆香後撈出備用。再次倒油，放入姜蒜末、豆瓣醬等調料，加入切好的牛筋和之前爆香的花椒、幹辣椒一起翻炒均勻即可。
醬燜牛筋：將牛筋切成小塊，鍋中倒少許油，放入蔥薑蒜爆香後加入郫縣豆瓣醬、甜麪醬等調料。加水混合均勻後放入切好的牛筋燜至軟嫩即可。
清燉牛筋：將牛筋切成塊狀，鍋中加水，放入薑片、料酒焯水去腥，撈出備用。重新換一鍋清水，放入焯過水的牛筋和其他配料（如枸杞、紅棗等），小火慢慢燉至軟嫩即可。
涼拌滷牛筋：把鮮牛筋治淨，在沸水鍋裏汆一水後，撈出來沖洗乾淨，等到放入五香滷水鍋小火滷1小時後，撈出晾涼。出菜時，先把滷牛筋切成小條，納盆後加香菜節、蔥節、小米椒末、鹽和花椒油，拌勻便可裝盤上桌。
此外，還有香辣牛筋、番茄牛筋、宮保牛筋、土豆燒牛筋、滷牛筋、紅燒牛筋面、芹菜炒牛筋等做法，可以根據個人口味靈活選擇。
需要注意的是，牛筋富含膠原蛋白，不易熟透，因此烹飪時應使用小火慢燉或高壓鍋壓制，以確保其口感軟爛、易於消化。同時，爲了去除牛筋的腥味，烹飪前應先進行焯水處理。