牛筋是哪裡

牛的背部

牛筋主要來源於水牛或黃牛，具體位置在牛的背部，有兩塊控制全身肌肉運動的大筋。這些筋質因為質地堅硬，口感好，富含膠原蛋白，營養價值豐富，所以受到很多人的喜愛。牛筋的肉質勁道，脂肪含量較少，嚼勁十足，適合很多人食用。在中國，牛筋是一種受歡迎的食材，尤其在客家人聚集的地方，如四川、湖南、福建、廣東等地區，都有製作和食用牛筋的傳統。