牛筋面是什麼面

小麥粉為主要原料的麵食

牛筋面是一種以小麥粉為主要原料的麵食，其外觀和口感類似牛筋。

牛筋面通常經過機器壓制而成，其表面具有細泡，口感有筋度，麵條較粗且非常柔軟，彈性較大，這種麵食的特色在於它的製作過程和獨特口感，與牛肉或牛筋沒有直接關係。牛筋面的製作過程包括和面、發泡和調製等步驟。它可以單獨食用或與其他食材一起烹飪，是一種在河南、陝西等地區常見的麵食。