牛蒡茶是一種以牛蒡根為原料製作的飲品，具有多種功效和作用。它的味道是甘苦的，性質微寒，主要歸於肺和心經。牛蒡茶的功效和作用包括：
疏風散熱。對於風邪入體或熱證引起的症狀，如風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、牙齦腫痛等有一定的治療效果。
消腫解毒。對於某些疾病如癓瘕積塊、癰癤、毒瘡等有輔助治療作用。
利水排便。牛蒡茶有通便和滋陰壯陽的作用，可用於小便淋漓、小便不暢、小便澀痛等症狀。
此外，牛蒡茶還能提高免疫力，對生殖系統不足、腰膝酸軟、陽痿早泄、月經不調等症狀有一定的幫助。使用牛蒡茶時需注意，由於其性質偏寒，脾胃虛寒者和風寒感冒者不適合飲用，否則可能會加重症狀。同時，飲用牛蒡茶期間應避免辛辣刺激性食物，以免降低藥效或加重病情。
牛蒡茶的沖泡方法相對簡單，將乾的牛蒡片置於沸水中，悶泡3分鐘左右即可飲用。也可以加入枸杞、甘草等製成粗末後裝入茶包中，多次沖泡直至茶水無色，之後可嚼食牛蒡片。