勵志

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牛翼板部位

牛的肩胛部位

牛翼板肉,也被稱為「上腦邊」或「羽下肉」,位於牛的肩胛部位。

這塊肉是肩胛翼板肉及肩胛小排之間的精肉,以其豐富的肉質和細膩的肉質而聞名,適合用於燒烤、製作牛排和火鍋片。牛翼板肉的紋理均勻,肉味較淡,但經過烹飪後變得柔嫩且味道濃郁。