牛肉丸子如何做

製作牛肉丸子，您可以按照以下步驟進行：

選用嫩牛肉，去除筋膜後切成小塊，用絞肉機絞成肉泥。

在牛肉泥中加入食鹽、食用小蘇打、木薯澱粉和冰塊，攪拌均勻。

加入炸好的蒜蓉、牛油和香菇丁（使用乾香菇泡發後切碎），混合均勻。

將牛肉泥倒入絞肉機中，攪打至細膩狀態，然後用手擠成丸子形狀。

將水加熱至80度左右，放入丸子，避免沸騰，慢慢煮至定型，大約8到10分鐘。

煮好的丸子放入冰水中冰鎮，以增加彈性。

這些步驟可以確保您的牛肉丸子既有彈性又美味。您可以根據個人口味調整配料和調味品。