製作美味的牛肉丸子，首先需要準備好牛肉，將其切成小塊或直接購買牛肉餡。接下來，將牛肉剁成肉泥或使用絞肉機絞成肉泥。在牛肉泥中加入適量的薑末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉和少量醬油，順一個方向攪拌至肉餡上勁，這可以使牛肉丸更加彈滑和有嚼勁。
在攪拌的過程中，可以加入一些花椒水或薑絲以增加風味，同時加入少量的糖和雞精可以提升整體風味。此外，可以根據個人喜好加入一些其他的調料，如十三香、小蘇打等。混合均勻後，將肉餡揉成小丸子。可以選擇用水煮、油炸或空氣炸的方式來烹飪這些丸子。如果用水煮，可以在水微開後下丸子，煮至浮起後繼續煮一到兩分鐘即可。
油炸時，油溫控制在五成熱左右，將丸子炸至金黃即可。還可以選擇將丸子放入提前準備好的調料汁中煮熟，或者與其他食材如娃娃菜、油菜等一起煮食。此外，還有一些創意做法，如糖醋牛肉丸、空氣炸鍋牛肉丸和爆炒牛肉丸等，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方法和調料搭配。