牛肉乾的製作方法有多種，以下是幾種常見的做法。
基礎牛肉乾做法：
將牛肉切成條狀，用保鮮膜覆蓋並密封，醃製12小時以上。
將醃製好的牛肉擺放在烤架或蓆子上，曬2天，期間多次翻面，直到牛肉變硬。
將曬好的牛肉乾放入蒸鍋中，蒸50分鐘左右。
可以選擇將牛肉乾放入鍋中，加入食用油和其他調料（如辣椒、花椒、白芝痲）翻炒，增加風味。
五香牛肉乾做法：
將牛肉切成條，加入薑片、蔥段、生抽、鹽、花椒粉、五香粉、辣椒粉等調料，醃製5小時以上。
煮熟牛肉後晾乾，用油鍋炸乾水分。
撒上白芝痲、孜然粉等調味料。
醃製後風乾做法：
將牛肉上的筋膜去除，切成合適大小的條。
加入生薑絲、白酒、鹽、辣椒麵、白鬍椒粉等調料拌勻後醃製24小時。
風乾或曬乾牛肉，可以藉助竹籤串起牛肉條。
乾燥後，可以選擇蒸煮或直接食用。
綜合以上做法，可以根據個人口味和喜好選擇不同的調料和步驟來製作牛肉乾。重要的是確保牛肉充分醃製並乾燥徹底，以達到理想的口感。