牛肉扒呼是一道美味的菜餚，其製作方法主要有以下兩種：
傳統做法。首先將牛肉清洗乾淨，切成小塊，放入沸水中煮約5分鐘去血沫，然後洗淨牛肉並切成小片。在鍋中加入清水，放入牛肉片、牛骨和牛油，煮沸後轉小火燉煮5到6小時。燉煮過程中可以準備蘸水和湯料，蘸水通常包括檸檬汁、鹽、味素、生抽、小米辣、薑末、金蓋、花椒粉、胡椒粉和清水。湯料則包括蔥末、薑末、金蓋、薄荷、小米辣、乾辣椒末、花椒粉和胡椒粉。燉煮完成後，將牛肉和湯料混合，即可享用。
簡易做法。首先將牛肉清洗乾淨，切成小塊。在鍋中加熱，放入草果、生薑和牛肥肉翻炒至香料散發出誘人的香味。然後加入牛肉翻炒1到2分鐘，倒入開水（確保一次性加夠），加少許鹽。接著將牛肉轉移到高壓鍋中，大火加熱至上汽後，轉中火煮35分鐘左右。最後將煮好的牛肉和湯混合，加入適量的調味料如胡椒粉、花椒麵、鹽、味素和生抽調味即可。
這兩種方法各有特色，傳統做法更加注重原汁原味的風味，而簡易做法則更加快捷方便。可以根據個人口味和所需的時間來選擇適合的做法。