牛肉片怎麼切

切牛肉片的關鍵在於逆著牛肉的紋理進行切割，以下是詳細的步驟：

觀察牛肉的紋理，確保刀與牛肉纖維的方向呈90度角進行切割。

切的時候，左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。

切出的牛肉片應厚薄均勻，以確保烹飪時均勻受熱。

為了使牛肉更加鮮嫩，可以在切割前對牛肉進行醃製，加入少許鹽、啤酒和生粉，醃製20分鐘。